首页_优游代理注册_login注册登录页面话说回来，坊间常传说多吃猪皮、鸡脚、海参可以美容，讲的就是多吃胶质食物可以延缓老化的意思，那……吃素的人呢？不喜欢吃猪皮、鸡脚的人呢？……我相信他们没有人不爱吃仙草或爱玉的（想想它们滋味芳香又清凉解渴），因此在植物性胶质食物的名单中（约略计有山药、木耳、爱玉、仙草、蜂蜜、海带、莲藕、栗子、菇类、秋葵、蒟蒻等，都属于植物性胶质来源），您不妨多考虑其中仙草的实用性！

　　这样的实验不只这一次，我们台湾的农委会中部办公室在距今八、九年前也做过一个这样的实验﹙名称是「保健植物药理及机能性评估探讨计划」﹚，当时不但证明仙草在抗氧化试验方面的成绩，还补充了仙草具有良好的「抗致突变」的作用，意思就是仙草还能有效降低这些人体的受损细胞释放出更多的突变物质，来防止这些细胞进一步的被破坏,。

　　那「胶质」是做什么用的呢？这个嘛……丰富胶质的食物能增加我们的皮肤弹性，减少皱纹出现，充实细胞之间的结缔组织，常吃更可以养颜﹙所以您知道有多重要了吧﹚！而在植物性的胶质食物名单中，仙草的姓名也赫然在列；重要的是植物性胶质不会含有动物性胶质附带的饱和脂肪跟胆固醇危害人体（虽然吸收率比较之下有差一点），而且仙草经济价值不只于此，仙草所含的胶质因为很丰富，还可以将其抽出脱色，作成食品添加物！

　　这在后来的高雄医学大学及屏东科技大学的研究中，都证实仙草的抽出及萃取物，对各种抗突变测试都很有效。所以乡土味很重的仙草您别小看它，它的抗氧化机转其实也是许多研究食品营养科学的研究生历年来提交论文的常见题目！所以说，有魅力的仙草是能登大雅之堂的喔！

　　不知您是否见过仙草长在土上还没被晒干的模样，也就是它的青草本尊模样，其实它长的矮矮的并不引人注意，细看才会感觉这青草挺有特色！先讲它最重要的叶子（因为这是胶质的来源），它有锯齿状的叶缘、折痕清楚的叶面、皱缩不平的叶子上被覆着柔毛、并且稍带有香气（当然最香的是它紫红色的茎）。这样的叶子您揉揉看，不一会儿就会搓揉出黏黏的胶质出来，所以……重点来了，它的胶质大有文章！

　　仙草除了生津止渴、清凉退火功效外，还可以养颜美容，而且富含「玻尿酸」??

　　人生存就得呼吸跟吃饭，可是我们吸入体内的氧气里有大约有2%会转变成「活性氧」，它们和体内的各种物质会发生反应造成氧化﹙例如当食物转化成能量的同时就会自然形成﹚，这样会怎么样呢？就是会产生那种在您细胞间造成氧化的物质——「自由基」啦！

　　您吓到了吗？「玻尿酸」竟然隐藏在仙草的胶质里面，而且这种植物性的「玻尿酸」主要构成物质为果胶，它具有绝佳的保湿性与蓄水性，能吸取其本身重量6000倍左右的水分，被公认为「天然保湿因子」！当然这件事情说起来很复杂，植物性的玻尿酸（像是芦荟胶质）现在比动物性的玻尿酸（像是鸡冠胶质）更普遍被人们萃取应用，而且这种东西也大量被应用到医学跟美容的方面；像是注射玻尿酸增加老人关节润滑、可减轻膝关节退化，舒解关节疼痛。至于美容产品的应用嘛，这您一定听过的比我还多吧！

　　仙草这种多年生的草本植物，它的「多醣胶质」中含有大量的「醣醛酸」，（所谓「多醣」是醣类的分子中最大者，像是淀粉跟纤维素就是多醣。它不会结晶、不甜、也不溶于水，但是它能够供给热量，减少人体的脂肪酸及调节生理机能！）那什么又是「醣醛酸」呢？

　　我跟您说，醣醛酸（Hyaluronic Acid）就是时下最流行的保湿美容圣品「玻尿酸」！

　　因为仙草它还可以「退火」、清血、解热，所以撇开夏天不谈，您有点日夜操劳，睡眠不足长痘痘啦，皮肤失水嘴巴苦啦，便秘又食欲不振啦，真的可以喝点仙草汁，吃点仙草冻，或是来上一盅仙草鸡、仙草排骨汤补补气，都是很棒的选择喔！

　　当然仙草除了这些功效外，有许多书上更是记载许多功效，详细数据请见：本草纲目、中国药植图鉴、广东常用中药手册等，可见仙草可是好处多多的圣品。

　　要防止细胞氧化，其实很简单，不妨眼睛睁大一点，看一下在您眼前这一块正在抖动着的便宜仙草块吧！不说您不知道，科学家在仙草萃取物中，找到含量最高的咖啡酸（Caffeic acid）及山萘酚（Kaempferol）这两种物质，它们具有清除自由基、抑制生物细胞脂质与DNA氧化伤害的效果，就是具有能够有效清除细胞内「活性氧」的能力，而且，而且，非常惊人的是，根据这个实验，仙草的乙醇抽出物﹙「乙醇」通常被称做「酒精」，这两个名称是指一样的东西，就是应用酒精在室温下浸渍萃取的意思﹚在最具抗氧化效果的浓度下(10mg/ml)，仙草具有一级棒地清除超氧阴离子效果，它的清除率甚至达到91.5%！

　　自由基的细胞氧化效果几乎是青春美貌的杀手，它所导致的氧化伤害（oxidative damage）对人体健康有影响；它会造成皮肤的老化、内在器官与血管功能的衰退，各方面受损细胞多了……慢慢的日积月累……我们就变老啦！所以说，人体在正常代谢过程中即会自然产生活性氧与自由基，那是无可避免的过程，也是人类新陈代谢的「生物设计」，可是关于个人老化速度嘛……，说实在的您还是可以保养一下，不一定要让您的活力细胞受损的这么快！您说是吗？