天辰平台Login账号注册登录首页在以前，上好的龟苓膏主要以金钱龟的腹部甲板为材料，再配上土茯苓、生地等食材熬制成膏。龟苓膏具有清热降火、滋阴补肾等功效，所以人们一般都选择在炎热的夏天吃一碗冰凉的龟苓膏降火。
龟苓膏是乌龟做的吗龟苓膏在南方比较盛行，一般是人们在夏天的降火神器，龟苓膏中的龟是指乌龟的腹部甲板，有滋阴补肾和健骨的效果，苓指土茯苓，有除湿、解毒等功能，二者结合再配上其他食材熬制成膏就完成了龟苓膏的制作。
食用龟苓膏可以促进新陈代谢、清热解暑、祛湿止痒，它也可作为老年人的保健品，可以增强免疫力。龟苓膏属于寒性食物，夏天吃最佳，冬天可尽量少吃。
龟苓膏的食用方法也有很多，可做饮品、甜品和羹品，把冲调静置好的龟苓膏切成小块，加上西米露、银耳莲子等一起效果更好，健康美味且有营养。
可是每天吃着这些中药类零食，就真的对身体好，甚至可以达到很好的补血、清火等作用吗？为此，医学专家认为，中药零食也不宜多“补”。
阿胶枣、龟苓膏、凉茶、薄荷糖……王小姐现在每周的零食从薯片、巧克力变成了这些中药保健类零食。自从去年开始看中央台一档保健养生节目，听到养生专家说女人要补血、清火，中药保健类的零食最好了。从此，王小姐的零食习惯也一下子“养生”了，既然每天都要吃零食，当然要吃得更健康，这也是不少办公室女性的日常习惯。
在各大超市，中药保健类零食的销售成了一股热潮。很多年轻人买固元膏，阿胶枣、龟苓膏等这类滋补零嘴。因为工作压力大，无法好好照顾自己，又害怕“是药三分毒”，于是中药类零食应运而生，也成了现在都市人“安慰”自己的好食品。
其实，中药类零食虽然有益处，但是并非每个人在任何时候吃都好，每类食物其实都有其利弊。所以不要一味被“养生”两字蒙蔽眼睛。针对大家最喜欢购买的几类中药零食，专家为其一一“把脉”。
酸梅汁是中国传统的消暑饮料，一到夏季，很多人家里都会自制或者冲泡酸梅汁。酸梅汤的主要原料是乌梅，乌梅中的柠檬酸帮助吸收维他命及酵素，预防疾病及消除疲劳，苹果酸则把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好。一般来说，乌梅具有止泻痢、止咳、安蛔、生津、止血、敛肺、涩肠等功效，常用于治疗肺虚久咳、久痢久泻、虚热消渴、蛔厥呕吐腹痛、胆道蛔虫症等。不过感冒发热、咳嗽多痰、胸膈痞闷等人群忌食乌梅，菌痢、肠炎初期的患者也须忌食乌梅。妇女正常月经期以及孕妇产前产后，最好不要吃。胃酸过多人群，也不要多吃酸梅汁。
凉茶本是夏天消暑的佳品，但是现在几乎成了一年四季都有的常用饮料。医学专家认为，凉茶终究还是中药性质比较“浓”的茶饮料，不能拿来当水喝，喝多了或者不适合喝的人喝了，会对身体健康有一定的影响。目前市面上的凉茶主要成分多含有、金银花、夏枯草、甘草等中草药，有清热除湿、滋阴去火的功效，有助于缓解牙龈肿痛、口腔溃疡、大便干结等症状，但手脚容易冰凉、胃寒、阳虚、大便经常偏稀的人，应尽量少喝凉茶，以免加重原有症状。
阿胶和红枣都有养血补血的功效，特别是阿胶还有补脾和胃、益气安神、滋阴润燥等作用，很多白领女性都会在自己的包里或者办公室放上一二袋，作为营养零食食用。但对于气虚或血虚体质的人群，经常吃些阿胶枣是有一定好处的，有助于改善神疲倦怠、四肢乏力等症状。但是大枣虽好，也不要多食，尤其是在外邪侵入身体（指感冒发烧等）时，吃补品就会把病邪留在体内。同时，女性在经期、产期也不宜多吃阿胶枣，会使其月经、恶露不尽。同时，阿胶枣吃得过多不利于消化和吸收，如果你是胃热或者消化不良患者，多吃就会滋腻碍胃，影响食欲，日久还容易上火。
龟苓膏是历史悠久的传统养生零食。正宗的龟苓膏主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配以生地黄、蒲公英、金银花、等药物精制而成，具有清热解毒、滋阴补肾、消除暗疮、润肠通便的功效。因为工作、生活压力大，现代人又缺乏运动，饮食上疏于科学调理，一不小心就会出现口干心烦、便秘等症状，于是，吃龟苓膏成了很多人的首选。可是龟苓膏虽然清火效果好，对女士却不是“万用妙药”，因为龟苓膏有清热排毒的作用，所以偏于寒凉，一般胃寒和脾胃虚弱或有风湿病的人还是少吃或不吃。同时，龟板有兴奋子宫和促进血液循环的作用，故孕妇和月经期女性也不宜多吃。
随着固元膏在各大超市现做现卖，吃固元膏也成为现代人近期流行的零食。固元膏是补血养元的食品，配方中的阿胶、红枣可以补血，黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，而且做法又非常精细，容易消化吸收，适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血、补肾，治疗咳喘效果也很好。不过专家表示：如果是气血旺的年轻人，则不必要服用固元膏，脂肪过多的肥胖人群也不宜服用。相对而言，40岁以后中老年人才适合食用固元膏。
随着大家对自己身体的关注，吃中药类零食已经成为了很多人的习惯。如果要选择这类零食，专家们给了大家几点建议：
医生告诫，是药三分毒，没有经过科学处理的药材鲜叶也含有一定毒素。老年人上了年纪，代谢功能较差。即使微量的毒素，也容易在体内积存，积存多了，轻则会产生不舒服的感觉，重则会出现头晕、恶心、胸闷等中毒症状。因此，要慎吃药材的嫩叶，药食两用食品也要在医生的指导下服用，千万不要自以为是滥服、滥用。
专攻中药的李晓雨教授告诫：不仅药食两用蔬菜如此，含有中药的零食也应该慎吃。
随着养生保健日趋被人重视，一些厂商把具有保健功能的中药与零食结合，推出一些具有一定功能的中药零食。最常见的中药零食如龟苓膏、阿胶枣、茯苓饼等等。由于对药材、食品性质认识存在误区，导致不少人盲目食用。中药零食中所含的药量虽然不多，但食用不当，也会引起健康隐患。央视曾报道含中药成分的食品存在滥用问题，呼吁人们关注并慎用。
比如市场上到处可见的茯苓膏、茯苓饼等，药性虽然比较温和，食用不当也会引发不少毛病。据李老师介绍，龟苓膏的原产地是我国西南边疆的广西梧州，梧州古称苍梧郡，气候湿热多雾，古人称之为“瘴气”。传说诸葛亮南征时驻军于苍梧郡，当时将士多为北方人，初到南方瘴疠之地水土不服，大多数将士上吐下泻，严重影响战斗力。诸葛亮很焦急，急忙找来当地人问个究竟。当地人说，梧州气候湿热、多雾（古称瘴气）多气，土人还献上了一个妙方——以当地特产乌龟、土茯苓熬汤饮用。诸葛亮令军士一试，果然功效如神，大部分将士痊愈，龟苓膏从此闻名天下。
如今，不少年轻人都将龟苓膏当作零食来吃，未必妥当。龟苓膏因含有龟板（或龟）、土茯苓（或茯苓）两味主药材而得名，是一种传统药膳食品。龟板有滋阴潜阳、补肾健骨、养血补气等功效。土茯苓，性味甘、淡、平，有解毒、除湿等功效，能够起到利尿、解毒等作用。从龟苓膏的成分上来看，夏天吃龟苓膏比较合适。因为它能够对付因天气炎热造成的心烦口燥、咽喉痛等，皮肤上长疮、疖、痱子的人吃了，也有一定缓解症状的作用。不过，由于食品龟苓膏中所含药物成分有限，因此，尽管从理论上说可以有上述作用，但作为治疗用药则明显药力不足，而只能在一定程度上预防热毒、暑热、阴虚的产生。
中医用药讲究辨证、因人而异。因为龟苓膏有清热排毒的作用，味性偏于寒凉，一般胃寒和脾胃虚弱的人还是少吃为好。龟板有兴奋子宫和促进血液循环的作用，故孕妇和月经期女性也不宜多吃。一旦出现腹痛、不思饮食、腹泻等情况，应该停止服用。
阿胶枣也是比较受欢迎的中药零食，主要含有大枣、阿胶这两种成分。俗话说“一日三颗枣，容颜永不老”。阿胶枣具有补脾和胃、益气安神、养血补气，滋阴润燥的功效，有助于改善面色黄白、心慌怕冷、神疲倦怠、四肢乏力等症状。气虚、血虚体质者，尤其是女性比较适宜于食用。但是，阿胶枣不好消化，最好不要多吃，每天不要多于10颗。另外，因其含糖量很高，糖尿病患者忌食。
炎热夏日，各种消暑的食品和饮料越来越受欢迎，其中各种“凉茶”销售直线上升。市场上的凉茶品牌不少，名气较大的有王老吉、和其正等等。
凉茶最早起源于岭南地区，岭南地区夏季燥热，多雨潮湿，历史上，岭南地区也属于疠瘴之地。广东人喜欢食煎炒燥热之品，习惯晚睡，因此很容易“生热气”，就是北方人说的“上火”。古代岭南先民采集一些清热解毒、消暑去湿的草药煲水饮用，以消除“热气”，并逐渐在民间流传开来，经过一些有中药知识的人的长期实践配伍，创造出各种各样的“凉茶”。据了解，凉茶如今已红遍全国。有资料显示，几年前，我国凉茶销售量就已经超过500万吨，直逼可口可乐在全球的销量。
据专家介绍，按照不同功效，凉茶大致可以分为四种。一是清热解毒茶，主要适合内热、火气重的人，含有的代表药材有金银花、、栀子、黄芩等。适于春、夏和秋三季饮用；二是解感茶，主要医治外感风热、四时感冒和流感，代表药材有“非典”时期卖到天价的板蓝根等。这种凉茶四季都可以饮用；三是清热润燥茶，适合秋季风大物燥时饮用，对于口干、舌燥、咳嗽都有一定的药用功效，含有的代表药材有北沙参、玉竹、麦冬、银耳等；四是清热化湿茶，适合湿热气重、口气大、面色黄赤等人饮用，含有的代表药材有金银花、、茵陈、土茯苓等，适合于夏季高温时饮用。
专家提醒我们，凉茶是带有中药性质比较“浓”的饮料，不应该拿来单纯地当水喝，喝多了或者不适宜于喝的人喝了，可能会对身体健康造成一定的损害。同时，这凉茶服用也有忌讳，脾胃虚寒者、老人、小孩、孕妇和哺乳期的妇女要慎服。即使是健康人，也不宜过度饮用凉茶，否则容易引起脾胃不适。手脚冰凉、胃寒、阳虚、大便经常偏稀的人尽量少喝凉茶，以免加重原有症状。
受访专家：冯竞楠，中华营养师协会江苏省分会秘书长，甘霖营养学院教学院长。
甘草杏是冯竞楠比较喜欢的一种开胃小食，早晨起床后，含几枚缓缓嚼碎，酸酸甜甜的口感让人精神为之一振，再加上有弹性的杏肉，在口感上也不会感觉太酸，对牙齿也有一定的保护作用。
冯竞楠解释，甘草杏最大的优势就是有生津止渴的作用，特别对于口干舌燥的人，吃几颗就会有效果。因为甘草生长于荒漠或者干旱地区，其保水能力特别好，也有润肺、止渴、清热解毒的特点。
小提示：民间有句俗语：桃养人，杏害人，李子树下埋死人。冯竞楠解释，这是因为杏是温性的，一次吃得太多了，容易上火、流鼻血、生疮发炎等。且甘草杏的口感还是偏酸的，尤其有慢性胃炎、胃溃疡的人要少吃。如果牙齿不好或者是孕妇、小孩的话，强酸味对牙齿也有刺激作用，这类人群要适当少吃。
陈皮其实就是一味中药，有理气健胃、化痰止咳的功效。冯竞楠解释，陈皮中所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液分泌。
其实陈皮完全可以自己做，将橘皮用线串起来，悬挂在通风的地方，晾干到橘皮可轻易被折断就可以了。晾干的陈皮香味较淡，口感有点儿苦，可将陈皮放入烤箱中层，140℃左右，烘20分钟，随时查看一下，不要烤糊。取出彻底冷却后，再放入密封袋中保存，味道最好。除了用陈皮泡水，炖肉可以加点陈皮来调味解腻，对于孕妇早期妊娠呕吐，也可用陈皮、茯苓、姜泡水来缓解。
小提示：因为陈皮味辛、苦，所以九制陈皮在加工中需加入柠檬酸、甜蜜素等配料来降低苦味，还是建议大家自己做比较好。
到了秋季，往往会有喉咙干燥的不适感，冯竞楠推荐了川贝枇杷糖。其中的主要成分川贝可以润肺止咳，枇杷叶可宣肺排痰，薄荷有清凉功用，吃起来感觉是清清凉凉。
其实除了买这样的润喉糖，炖点川贝雪梨汤也是个很应季的吃法，有很好的清热润肺的作用，冯竞楠提醒，可加冰糖或者蜂蜜来调剂川贝的苦味。
小提示：川贝、枇杷和薄荷都是凉性的，老人不宜多吃。如是虚寒体质，建议加点红糖，能适当中和凉性。
龟苓膏绝对是女性朋友的好伴侣，滋阴润燥养颜的效果不错。其中的主要材料是鹰嘴龟和土茯苓，再加上生地黄、蒲公英、金银花、等制成，有清热祛湿的作用。
“粉文化”是笔者原创的一个总结性概念，是指广西饮食尤以米粉为中心原料，并用具有地域特征的配方或工艺加工制作，通过这种特色的饮食所表现出的民俗文化。这个概念也许还不够准确明了，但可以体现出：广西的饮食民俗很大的一个特点就是以各式各样的“粉”为中心。从地理来看，广西位于我国的华南地区，全区属于亚热带季风气候，有着丘陵盆地相间的地形和夏季高温多雨而冬季温和的气候，决定了这里的老百姓喜爱种植水稻和食用大米的习惯。米粉，是以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状制品。客观条件影响下形成的几千年以大米为主的饮食习惯，米粉作为衍生物，既易制作又能结合当地风味因而吃法多样的米制品在广西的广泛流行也就不会觉得突兀了，以“粉文化”为主要特色的广西饮食民俗起源的确定性就基于此。老友粉、螺丝粉、桂林米粉、生榨米粉、八仙粉、牛巴粉、剪刀粉、卷筒粉、干捞粉、粉饺、粉虫、粉利……广西的粉种类之多、风格之盛在全国可以说是鼎鼎有名。每座城市都有一碗属于自己的粉，粉已经成为了每一座城市的独特名片。像最为人所熟知的桂林米粉，香气扑鼻味道醇美。据传说，最原始的桂林米粉，可以追溯到秦王南征之时。为解决兵士水土不服的问题，军中伙夫们因地制宜，用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨、研磨、滤干、压榨，做出来的米粉筋力极好，并配以当地中草药熬制成汤，而这也是后来卤水的雏形，最后就演化成为了风味独具的桂林米粉。南宁老友粉酸、辣、咸、香兼备，有缓解感冒症状的功能，并赋予老友相聚的内涵；柳州螺蛳粉：鲜美的螺蛳汤，直达心口的辣……每一碗粉的起源，都有着一个古老传说。其中有的可寻，有的却找不到确切的时间和原因了，但是基本的工艺手法并没有失传。米粉早已成为广西普通百姓生活中不可缺少的一部分。粉店几乎遍布每个城市的大街小巷，许多人喜欢把米粉当早餐，为一整天的繁忙工作开个好头；有的人不介意中餐、晚餐以一碗米粉为主食；不少人尤其喜爱夜宵再来一碗热腾腾的米粉。最初只在过年为着“大吉大利”意图炒的粉利，现在已演变成家里餐桌上的常见美食。当然，习惯也在变化着，现在的一碗米粉，不再那么束缚于传统，完全可以按自己的喜好，干捞或放进米汤、骨头汤，添加各种配料：酸豆角、腐皮、萝卜、青菜……人们一如既往地喜爱制作与食用米粉，并不断丰富着广西的特色饮食民俗——“粉文化”。
广西的食品特产体现出广西饮食注重美味与健康的统一。有巴马香猪、罗汉果、牛肉巴、桄榔粉、黄皮酱、龟苓膏、荔浦芋、沙田柚、苦瓜酿、沙糕、酸嘢等等。如又酸又甜的最佳佐料黄皮酱，既开胃又具有多种维生素。广西民众拥有的众多既具有保健功能又风味独特的食品种类，也影响了广西的赠礼习俗。一般有外地客人来到，这些好吃而且健康的特色食品总是首选。同时，广西的饮食民俗同样是传统的继承，并作为一种共同文化稳定地延续着，世代相传，表现的是在此生活的每一个人都认同的情感。如广西人的酸情结，这一小吃在广西民族博物馆里甚至专门辟出了一个展台。“英雄难过美人关，美人难过酸摊”，相传从秦始皇开凿灵渠有了酸，它的味道一直深深地留在人们的心中。逢年过节的八宝饭、糍粑、煎米粽、豆蓉或五色糯米饭等具有地方特色的食物，也成为了一些民族的标志、区域的象征，它们代表着一种真挚的感情，看到它们就会产生一种亲切的感情。“龟苓膏啊龟苓膏，清热解毒的龟苓膏！各位街坊老伙计，快来试试龟苓膏！清热解毒祛痰火，童叟都无欺啊！”现在年过花甲的老人，还可以唱出当年手工生产、摆卖龟苓膏的熟悉歌谣。还有独特的恭城打油茶习俗，人们依旧欢呼雀跃地以歌代言，主人唱：瑶乡待客礼性差，木叶冲水也当茶；放点生姜和大蒜，有点苦来有点辣。客答：一碗油茶到肚中，味道确实大不同；昨遇风寒头壳痛，如今感到好轻松。从以上我们注意到口语在广西的饮食民俗传播中的作用，有的是少数民族的本民族语言歌谣，有的是通俗形象的话语，都是普通民众自发的口头创作，其平和、形象的特点极大推动了区域间不同饮食民俗的相互交流和融合。广西饮食民俗的形成与广东的饮食民俗有一定的关系，例如广西民众借取了广东民众喜爱喝早茶、吃甜点的饮食习俗。
龟苓膏，原产于梧州，从龟板、土茯苓中取材，是传统的中药药品，但现在更多的，则是作为一种养生佳品或甜品出现在超市的货架上和甜品店的冰柜里。已经成为了流行食品的龟苓膏，从口味到材料都加入了不少创新，如龟苓膏的成分里有了金银花、生地等，龟苓膏上可以加入牛奶、蜂蜜……传统的饮食民俗，为了适应新的生存环境，具有时代特征的变异是不可避免的。我们既要保护传统饮食民俗，也不能吝惜把它们发扬光大的机会。如老友粉，已经列入自治区级非物质文化遗产，而使之适应不断变化的市场的新举措也在实践着：以连锁店的品牌化经营战略拓展市场，提高制作工艺水平，实行24小时营业制度等，只有与时俱进才能更好地推广老友粉文化，才能真正保护好传统的饮食民俗。
无论是达官显贵，还是普通老百姓，到路边摊上来一碗米粉、来一串酸，或是来一份粉饺自己蘸上黄皮酱……广西的传统饮食民俗是不分等级的，在小食街转一圈，可以看到开着豪车专门来吃路边摊、大排档的人络绎不绝，西装革履与衣着简朴的人围坐在一起，吃着自己面前的这份传统美食，是一种很常见的现象。因为星级酒店里做的永远没有街头独有的亲切味道，那一份正宗是在广大普通民众手中的。广西许多城市的小食街也是包罗万象，不仅全区的特色美食都可以找到，省外的美食同样也不少。广西的传统饮食民俗习惯无形中起到了促进民族融合、和睦稳定的作用，民众在“吃”的文化中养成了多元、平等与包容的心态。