百事登录网站-百事平台注册官网每逢这个时候，家族群里就免不了满屏的“三伏天养生指南”，以及亲友们的一句温馨提示：
一瓶浓黑发苦的凉茶药汁，是广州人生活中的“消防员”：口舌生疮喝凉茶，咽喉肿痛喝凉茶……就连邻居家吵架，夫妻关系不和睦，隔壁的广州阿姨都会“莲子蓉面口”（粤语谚语，比喻笑容满面）地劝你：“多喝凉茶。”
喝凉茶，不仅是广州人的一种生活习惯，还是岭南饮食文化中的重要一支。从东晋到现在，一千多年来，凉茶文化一直在广州地区兴盛不衰。
但在2008年后，传统凉茶铺却不断遭受着冲击。市场选择、成本压力……都让传统凉茶铺面临灭顶之灾。
由于岭南地区天气炎热、多雨地湿，暑气湿气难消，东晋时期，就曾有过大规模的瘴疠。当时的医学家葛洪南来岭南，悉心研究岭南各种温病医药，形成了早期的凉药，也就是我们现在所俗称的“凉茶”。
到了19世纪，广东鹤山人王泽邦利用凉药古方，制成药汁，每天用小车推到十三行，挂上“王老吉凉茶”的招牌摆卖，成为了最早的凉茶铺。
凭借着凉药秘方，王泽邦解除了当时广州地区的瘴疠危机，还治好了来广东禁烟、舟车劳顿的林则徐。
为了感谢王泽邦，林则徐命人送来了一个大铜葫芦壶，摆放在王老吉凉茶的店面，这也是我们现在在凉茶铺经常能看到铜制葫芦壶的原因。
后人纷纷仿造王泽邦的方式，将推车改良为内放凉茶煲、外摆茶台架的凉茶摊，推到街上叫卖。通常摆摊的都是一位精瘦老伯，天气炎热之时，他就会扇着扇子，在街边叫卖着“百草凉茶，廿四味了喂——”。
也就是从这时候开始，凉茶逐渐发展成两种不同的形态：一种是传统的苦味凉茶， 一种是经过改良后，甜而不涩的凉茶饮料，也就是外省人所俗知的“广东凉茶”。
除了粽子咸甜、蟑螂大小之外，广东凉茶也是南北差异中不得不说的一大话题点。
许多初来乍到广州的外地人都会疑惑：“你们说的凉茶究竟凉不凉？你们说的上火究竟是怎样的？你们说的广州遍地是‘尸’气，又是怎么回事？”（广州人经常会说湿气重，但许多北方人压根不知道湿气是什么，甚至都不知道湿气的“湿”是哪个“shi”）
而且他们通常会误以为凉茶就是市面上看到的凉茶饮料，或是从字面意思出发，错把“凉茶”当成是“凉的茶”。
事实上，广州人认知中的凉茶就只有一种——由中草药煎煮而成，又黑又苦的药汁，通常温热时服用，效果最好。
（真正意义上的广东凉茶，是又黑又苦的中草药药汁 图片源于网络，版权属于作者）
在广州这片神奇的土地上，仿佛每一个居民都有望闻问切的本领，仿佛每一样食物都能引发上火：煎炸的不能吃，会上火；熬夜看球要不得，会上火；有情绪不能郁结在心，会上火……
必要时候，他们还能直接变身老中医，通过嘴唇红不红、舌苔重不重、头发油不油来分辨你湿热与否。
而每当上火时，广州人就会到凉茶铺里喝上一杯凉茶降火祛湿，有病治病，没病预防。
“久病成医”的他们深知什么时候该喝怎样的凉茶：唇干舌燥时，喝上一杯菊花雪梨水；肝火过盛时，服上一剂鸡骨草凉茶；感冒喉痛时，来一瓶苦口的癍痧……他们看来，没有什么是一杯凉茶治不好的，有的话，那就再加一杯。
像是非典、禽流感等疫情严重之时，广州人也不会通过戴口罩、少出门等“物理防御”手段来预防患病，反而是到药店疯抢板蓝根，每日必服。
就连广州人的话语体系中，“多喝热水”这类关切他人的问候语，也可以用“多喝凉茶”来代替。
在他们观念里面，一杯凉茶下肚，人能神清气爽；一瓶癍痧下肚，数日积火消解。如果现实生活可以比作游戏，那么广州人的血槽，肯定是靠凉茶来续的。
当时，平安堂在广州的门店数量超过了200间，比如今一点点在整个广东的店铺数量还要多。铺里老板忙得不可开交，店里的凉果总会送完。网红单品——瘢痧凉茶时常售罄，来广州的外地人总会四处寻找凉茶店，试图感受广州的凉茶文化。
2003年，王老吉披上一身红色“战衣”，高喊着“怕上火，喝王老吉”，率先走出了广东市场。三年时间里，王老吉凉茶的销售量从1.8亿直接飙升到30亿元，当时广东凉茶首次超过国内可口可乐的市场份额。
广东凉茶业内无人不拍掌称快，但传统凉茶铺却不知道，自己正面临着一场前所未有的冲击。
之后几年，王老吉凉茶在国内遍地开花，相反的，传统的凉茶铺却越发感受到生存的压力。
随着消费群体逐渐年轻化，苦涩的传统凉茶已经不受消费者喜欢，消费者更愿意选择功效一般，但口感良好的凉茶饮料，或有药用作用的糖水甜品。
像是从前那些半凉茶、半甜品的凉茶铺形态——比如许留山——如今都逐渐变成了甜品为主导的甜品店了。
（早期的“许留山”，专卖传统凉茶和龟苓膏等传统保健食疗产品 图片源于网络，版权属于作者）
如今在广州街头，已然难寻凉茶铺的踪影。即便是找到，也会发现店里除了瘢痧、椰子汁、竹蔗水等热门单品外，再难找回记忆里摆得满满的凉茶单品了。
记得2012年前后，广州各大媒体都会不时做“凉茶铺生存危机”的选题，当时不少广州人争相为凉茶文化发声，甚至有人大放厥词：“有一天凉茶会消亡，凶手就是我和你。”
六年过去了，凉茶铺该倒闭的倒闭，该转型的转型，人们也难以察觉身边一家家消失的凉茶店。对于他们来说，没有了凉茶铺，生活也没有多大改变。
只是每逢上火，心烦气躁的时候，大家或许才会猛然想起街头那家凉茶铺、喝完瘢痧后背冒的一身冷汗，还有那个笑眯眯地给你递上送口凉果，跟你说一句“苦口良药”的凉茶铺老板。