百威注册平台-首选网站夏日炎热，多数人只能选择去超市买根雪糕或者在奶茶店带走杯冰饮，觉得冰加上甜就能迅速降温。但是南边的广东人却轻轻摇头，无论是降暑还是暖胃，他们都需要坐在糖水铺子里，慢悠悠喝上一碗糖水，缓缓放松整个身心。

　　“世界糖水在中国，中国糖水在广东。”每一间老字号广式糖水铺都把泛黄菜单挂在墙皮脱落的墙上，菜品密密麻麻，让人眼花缭乱，但会点的老广们根本无需看菜单，毕竟他们从小吃到大的，也就是那几样。

　　有着双层奶皮的奶冻，第一层奶皮甘香，第二层香滑，层次丰富。双皮奶的做法非常地考究，虽只用到牛奶、蛋清、白糖三样，但口感需要尝出除了牛奶的香甜之外的另一层浓郁感。

　　风靡珠三角地区的王牌甜品，它香醇爽滑，甜中微辛，源于姜汁与牛奶的奇妙反应。牛奶加热后放凉至80度左右，这时去撞姜汁，成品凝固状态最佳。放进冰箱冷藏，质地细腻，口感也更滑嫩平衡。

　　是由淀粉、木薯粉加工而成，白净滑糯，营养颇丰。放在牛奶或椰奶中，加上些水果，就成为广州家家户户经常做的水果西米露。这个季节，搭配不同水果，降温美味，吹着空调吃着西米露实在是人生一大乐事。

　　桃胶是桃树分泌的天然树脂，有清血降脂、排毒润肤的功效，是一种非常受欢迎的养颜佳品。桃胶最经典的吃法就是与皂角米、银耳煮成糖水，也适合做酒酿布丁，带有酒酿的清甜和牛奶的顺滑，冷藏凝结后十分凉爽，超适合夏日消暑。

　　广式绿豆汤的绿豆口感会偏沙一些，海带作为配料也会为整体的口感增加不少层次，陈皮味辛苦而温，气味芳香入脾肺，可以健脾和胃，理气燥湿，地道的老吃客还会加些臭草一起煮。

　　第一次品尝广东红豆沙的人，很难不为了那一份流滑绵香而抿唇回味。用细火煲至起沙后的红豆，缓缓散发豆香，又有多年陈皮浸润出的清香味加持，入口甜而不腻，能带给人不动声色的滋养。

　　广东的夏天里，清补凉不能缺席。炎热潮湿的空气，让热湿气极易在人体聚集。此时来碗“清补凉”最为合适。就像它的名字一样，清补凉的食材由薏米、芡实、沙参、玉竹这些祛湿材料慢火熬制而成。它润肺清热，健脾祛湿，喝了就清凉不少。

　　虽然龟苓膏来源于广西，但是广东人民发散了它中药食品的特性，加入少许的蜜糖、炼奶，成了老字号的糖水。夏日里，满大街糖水、凉茶铺里龟苓膏的叫卖此起彼伏。

　　带着豆味的鲜腐竹，在鲜甜的汤色中变软，鲜嫩的鹌鹑蛋沾着甜香后，蛋黄在舌尖化为软绵，吃完唇齿留香。有些人也会加入红枣、白果，炖煮后它们慢慢胀开，变糯，一口悠悠回味，悄悄也为身体补充了能量。

　　黑芝麻被誉为“百谷之冠”，历代医学载为上品。黑芝麻具有丰富的营养，有补虚羸，填脑髓的作用。广东作为养生大省，绝对不会放过这个上好佳品做糖水。

　　杏仁茶、芝麻糊、花生糊都是有的，最有意思的是招牌的黑白双拼，那是杏仁茶和芝麻糊的结合。芝麻糊的醇香和浓度都刚刚好，芝麻的香甜中和了杏仁的苦，味道很醇厚，算是潮汕特色。

　　席卷奶茶店的港式甜品典范杨枝甘露，就是将西柚和芒果容纳其中，果肉清香，西米软糯，不同层次的口感在嘴中渐渐绽开，既套牢了食客的胃，又收获了食客的心。