恩佐_恩佐平台-官方授权注册服务中心人体中益生菌的种类＞400种，常见的主要有4类，包括乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌和益生芽孢杆菌。

　　乳酸菌是发酵产物为乳酸的革兰染色阳性细菌，菌体球状或杆状，一般位于小肠内，如植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊乳杆菌、瑞士乳杆菌和副干酪乳杆菌等[1] 。

　　双歧杆菌是较早发现的一种重要的益生菌，常见的有长双歧杆菌、短双歧杆菌和青春双歧杆菌，一般位于大肠内。

　　酵母菌多作为饲料添加剂用于畜禽养殖。研究较多的酵母菌有酿酒酵母和毕赤酵母。

　　益生芽孢杆菌是产芽孢的杆状细菌，为革兰染色阳性菌，常见的为凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌。

　　益生菌大多数生活在肠道中，可以杀灭肠道内的有害菌并清除肠道垃圾。益生菌在肠道中定植后，可以在肠道黏膜上形成屏障，防止病原菌的入侵和定植。益生菌所产的乳酸、抗菌肽等能降低身体 pH 值，直接杀灭有害菌。进入人体肠道的益生菌可以与有害菌竞争营养物质和生长环境，抑制有害菌的生长繁殖，增加肠道微生物多样性，改善由于抗生素引起的肠道菌群紊乱。研究发现，乳双歧杆菌可以预防便秘，有效改善成年人肠道紊乱引发的肠道疾病[2] 。鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌可改善老年人肠道菌群，调节肠道功能。罗伊乳杆菌能改善肠道菌群失调和乳糖不耐受症，辅助治疗腹泻和胃炎[3] 。

　　益生菌可以产生多种酶类，把大分子的糖类、蛋白质、脂肪分解成小分子的营养物质供人体直接利用，也可以合成人体本身不能合成但是人体必需的维生素、氨基酸和短链脂肪酸等，促进磷、铁、钙等吸收。如双歧杆菌可以产生维生素 B1、B2、B6、B12、氨基酸、蛋白质和有机酸等，对维持身体的正常功能至关重要。

　　免疫力降低会带来多种疾病，如感冒、伤口感染和肠胃病等。益生菌的代谢产物可以刺激肠道黏膜上的淋巴结产生抗体、细胞因子，促进免疫细胞形成，激活巨噬细胞对有害菌的吞噬作用，帮助治疗感染性疾病等。研究发现，某些益生菌可产生双性离子型多糖，促进免疫细胞和细胞因子形成，提高患者免疫力。如干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌能提高肠道黏膜免疫力，乳酸菌可以提高巨噬细胞数量，吞噬有害菌。

　　益生菌可抑制致病微生物产生致癌物，加快致癌物质代谢，起到防癌的作用。益生菌也可修复肠道损伤，增强身体的免疫力，达到抗癌的作用。研究发现，丁酸杆菌和枯草芽孢杆菌可以抑制结直肠癌细胞增殖，乳酸杆菌对胃癌、结肠癌和膀胱癌等均有抑制作用[4] 。常见益生菌的功效见表1。

　　目前可以用于保健品的益生菌有10种，绝大多数属于双歧杆菌和乳杆菌。益生菌保健品的功效主要是调节肠道菌群和增强免疫力。申报益生菌保健品时，需要检测保健品成分，进行毒力试验，确保益生菌保健品的安全和有效。益生菌应用于保健品时，常与其他营养物质搭配，如螺旋藻与益生菌搭配可以提高益生菌活力，增强身体免疫力。

　　由于抗生素滥用现象严重，大多数人体内益生菌群受到不同程度的破坏，体内有害菌泛滥，疾病多发，常见症状有口臭、消化不良和腹泻，严重者会出现溃疡、胃炎和肠炎等。缺乏益生菌可导致免疫力低下，间接引起其他疾病。研究发现，缺乏益生菌的人群中，高血压、高血脂、糖尿病和肝病患者较多，同时会导致睡眠差、记忆力减退、衰老加快，甚至会诱发癌症[2] 。酗酒、长期服用抗生素、化疗人群和中老年人更易缺乏益生菌。

　　市面上的益生菌产品包括含益生菌的酸奶、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片剂、胶囊、粉末剂等，每日食用量以产品说明书为准，不要超量服用。益生菌的最佳进食时间为饭后，这是因为人们在饱饭后，食物将在胃部停留，此时食物与胃酸将会进行中和，胃部的酸性会降低。益生菌流经胃部再到肠道，被酸性灭活的可能性就会大大降低，到达肠道的活菌数目也会因此而提高。食用益生菌时应避免和抗生素一起服用，因为抗生素会杀菌，特别是口服四环素、头孢、阿莫西林、庆大霉素等。如果必须服用抗生素，服用益生菌与抗生素间隔的时间不应短于2～3个小时。此外，切忌用热水送服益生菌，因为益生菌在温度超过40℃时就会失去活性，所以食用益生菌最好是用35～40℃的水送服。

　　不同的益生菌之间可能存在相互作用。益生菌产品应该体现菌组的优势，发挥更大价值。如乳酸双歧杆菌与嗜酸乳杆菌间存在互生关系。乳酸双歧杆菌能合成维生素、叶酸和醋酸等物质，这些物质是嗜酸乳杆菌的营养物质，可以促进其生长和增殖。同时嗜酸乳杆菌能不断降低乳基质的氧化还原电位，通过把大分子营养物质分解成易吸收的小分子营养物质，促进乳酸双歧杆菌生长。

　　有些益生菌有其独特的功效。如罗伊乳杆菌可以杀灭幽门螺杆菌，有辅助治疗胃炎的作用，可以被开发成针对胃炎人群的独特产品。研究发现，益生菌有一定的解酒功效 。乳酸菌产生的乳酸可以跟乙醇反应，帮助酒精转化为无毒的物质，加快胃肠蠕动，帮助酒精快速排出体外，还会在肠道内壁形成保护膜，减少酒精吸收。

　　[2] 阿热爱·巴合提,武瑞赟,肖梦圆,等.益生菌的生理功能及作用机理研究进展[J].食品与发酵工业,2020,46(22):270-275.

　　[3] 孙爱玲,裴敏青,刘德光,等 .罗伊氏乳杆菌对轮状病毒感染肠炎患儿免疫功能与肠道菌群及临床疗效的影响[J].中华医院感染学杂志,2020,30(7):1057-1061.